還沒走進わらやき屋（藁燒屋）店裡，就能聞到陣陣的稻草炙燒的特別香氣，尤其是冬天，香味彌漫的讓人食指大動，高知縣位於日本四國地區，海洋、山脈和河川的福地，其豐富的自然資源和美味食材聞名。其中，藁燒料理成為當地獨特的特色之一，藁燒這種烹調手法指的是將食材置於稻草上炙燒和煙燻進行烹煮的高知傳統料理方式，最大限度保留食材本身的口感和香味。要不是住在日本當地的友人帶路，可能一般人也能難知道這家特色居酒屋！店內也有提供英文菜單，所以不會日文也不用怕，對觀光客也算十分友善。
坐在吧檯座位近距離觀賞藁燒料理的精緻手法！用1米高稻草束大火炙燒料理
這家店雖說わらやき屋（藁燒屋）是日式居酒屋，吃的是高知傳統料理但店裡的裝潢走的是高級路線，一樣有著開放式的料理台，藁燒料理的最佳席位，非櫃檯座位莫屬，不時可以看到主廚的料理秀，主廚在就在面前豪爽的用稻草束點燃一公尺高巨大的火焰，實在是令人驚嘆的壯觀景象。由於稻草內部是空心結構，充滿著空氣，迅速燃燒可使溫度達到800〜900℃。
招牌高知藁燒料理必吃炙燒鰹魚！煙燻風味外表酥香焦脆內部半生吃得到生鮮口感
其中特別是高知的傳統漁法一本釣漁，傳承400年不用漁網捕撈僅用釣竿釣魚，尤以鰹魚聞名，厚切鰹魚片經過高達1公尺的稻稈瞬間的超高溫藁燒使鰹魚的肉質更加緊實，使得風味更加濃縮，而表面保有了外表酥香焦脆和稻稈煙燻香氣，要到魚片中心卻還有鰹魚的鮮甜，整體吃起來真是豐富的風味。據說也因為藁燒這樣的烹煮技法還能有效去除生魚腥使其美味得以充分保留，餐盤旁擺上的是室戶的鹽、芥末和大蒜，這也是土佐料理中的道理吃法，搭配起來各有風味，這道100%每桌必點的招牌菜非常推薦一定要試試！
わらやき屋（藁燒屋）除了鰹魚之外，也有提供肉類的選擇像是豬肉和雞肉等，另外還有幾項項也是高知名物，像是芋天跟地魚のじゃこ天（地魚炸魚板），芋天就是炸芋頭球，酥炸之後外皮裹上薄薄蜜糖，吃起來也很不錯，地魚炸魚板的地魚指的就是用高知在地海域捕獲的魚所製成，高知因為位於太平洋沿岸，有溫暖的黑潮暖流流經而帶來豐富的魚類，來吃高知料理，海鮮料理絕對不能錯過囉。
居酒屋自然少不了各類的酒，這裡也有提供喝到飽的套餐服務
來到這裡自然也少不了來喝點酒，這裡的酒單也很豐富，除了常見的啤酒、大吟釀、梅酒等，因為主打高知料理，這裡也特別選了18種高知產的酒款，像是馬路村的柚子酒、菊水四万十川純米吟釀、大土佐焼酎等，不喝酒的人也能試試來自土佐山用有機生薑製成的薑汁汽水。
如果是喜歡喝酒的人，店家也提供飲酒無限暢飲的套餐只需5,000日元無限暢飲的選擇包括土佐藩、龍馬、Dabadaba等多種燒酎，還可以選擇熱清酒，餐點除了鰹魚的藁燒鹽拍和鰹魚刺身之外，還有炙燒鯖魚壽司等，品項看起來很豐富，無限暢飲套餐也是一個很好的選擇。
わらやき屋店家資訊
| 店名 | わらやき屋 （warayaki-ya) |
| 官網 | 點我 |
| 預算 | 4000-6000日圓/人 |
六本木店 | |
| 地址 | 東京都港区六本木6-8-8 六本木ゴーディービル 1F 地下鐵六本木站號出口走路3分鐘 |
| 營業時間 | 二～五 17:00～23:00 六日 16:00～23:00 |
銀座店 | |
| 地址 | 東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル6F 地下鐵銀座站 B9出口 走路2分鐘、ＪＲ 有楽町站 銀座口 走路7分鐘 |
| 營業時間 | 二～六 17:00～22:30 |
新宿店 | |
| 地址 | 東京都新宿区新宿3-15-11 アドホック新宿ビル8F JR 新宿站 東口走路5分鐘、地下鐵丸ノ内線 新宿三丁目站 B7出口走路3分鐘 |
| 營業時間 | 二～五 17:00～23:00 六日 15:00～23:00 |
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