東京拉麵|銀座篝拉麵 Kagari 米其林推薦的濃厚雞白湯拉麵

by Umi
銀座篝拉麵Kagari

銀座篝かがり拉麵(Kagari)在2016.17連續兩年榮獲米其林指南推薦,被譽為性價比和口感兼備的東京美食。銀座本店只有少少座位,每到用餐時間便可以看到大排長龍的景象,最為知名的就是雞白湯拉麵,精心研發的湯頭以雞骨、雞肉為基底,慢火熬煮粹煉出雞湯的層次感和濃郁的風味,可以感受到滿滿的膠原蛋白。麵條則使用了知名三河屋製麺,Q彈的口感容易扒附濃郁湯汁,一口麵一口湯讓人停不下來,完食後依然唇齒留香。除了招牌雞白湯,清湯口味的非常推薦蛤蜊牡蠣口味,湯頭都好鮮甜不油膩。

銀座篝かがり餐廳環境充滿日式風格

銀座篝かがり拉麵店位於銀座中央通,店面不是很大,但裝修精美,非常整潔。店裡的擺設也很有日本風情,尤其是櫃檯前的小庭院,讓人感到非常舒適。店內只有少少的8個座位,不接受預約,建議大家利用平日非用餐時間來。每家分店也都秉持著一樣的風格,檜木製的吧台充滿日式風格,店內的用餐座位也都不多,大約8~10位左右。ps.也建議大家如果不想排隊的話可以排除銀座本店,之前在銀座排了一個小時才輪到用餐,結果六本木ヒルズ(Roppongi Hills)完全沒有排隊唷,我們吃起來品質並沒有差別,也可以選擇其他分店減少排隊時間唷。

銀座篝菜單必點招牌:雞白湯拉麵

銀座篝拉麵的菜單非常簡單,店內的招牌雞白湯、小魚乾(煮干し)、蛤蜊牡蠣三種,不同地區的分店也會推出限定口味,像是宇治抹茶雞白湯口味相當特別,除了拉麵以外也有沾麵可以選擇,配料的部分也有溏心蛋、叉燒或是飯類、啤酒等等可以加點。

銀座本店是使用人工的方式入座位後會有專人點餐,分店六本木ヒルズ則是有點餐機,可以直接機檯點選。

雞白湯拉麵SOBA¥1200

最基本雞白湯拉麵可以選擇一般的雞白湯或是醬油口位的,內容有三片雞肉、一片火腿、筍子、季節蔬菜(南瓜或是洋蔥),溏心蛋需要另外加點¥150,每道拉麵配菜都會提供薑泥及乾洋蔥絲,可以依自己喜好加入湯底中增添不同的風味。還蠻喜歡乾洋蔥絲的吃起來脆脆的口感,單吃也很好吃。篝拉麵(Kagari)的湯頭口感相當濃郁,但是並不會感到油膩及太鹹,自己可是把湯全喝完了,吃完都可以感受到雞湯的味道一直留在口中。而且使用拉麵業界知名三河屋製麺的中粗細麵條,有著Q彈的口感並可以扒附著濃郁口感的拉麵湯汁,讓麵條都相當有味,不愧是米其林指南推薦的東京美食果然美味。

蛤と牡蠣 汐 SOBA (蛤蜊牡蠣口味)¥1380

不同於一般日本拉麵的濃厚湯底,海鮮味的湯底相當清爽,可以喝到相當鮮美的蛤蜊味道,可以感受到店家對湯頭的用心,適合喜歡清淡口味不喜歡濃厚偏鹹的人。蛤蜊牡蠣拉麵則有含有蛤蜊、牡蠣、雞肉、豬肉叉燒,內容相當豐富吃起來相當滿足。

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銀座篝拉麵 店家資訊

  • 中文:銀座篝
  • 日文:銀座篝かがり
  • 英文:Ginza Kagari

銀座篝 本店

  • 營業時間:11:00~15:00,17:30~22:00 (假日只營業至 21:00)
  • 地址:東京都中央区銀座6-4-12 銀座Aビル1F (地圖)
  • 交通:JR有樂町站步行約7分鐘

銀座篝 六本木ヒルズ分店 (Roppongi Hills)

  • 營業時間:11:00~22:00 (同六本木ヒルズ)
  • 地址:東京都港区六本木6-4-1 (六本木ヒルズ メトロハット ハリウッドプラザ B2F) (地圖)
  • 交通:東京 metro 日比谷線・六本木站步行約1分鐘
    都營地下鉄大江戶線・六本木站步行約4分鐘

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