京都美食｜140年歷史三嶋亭，一生必吃一次的夢幻美食黑毛和牛壽喜燒

看似平常可見的壽喜燒，甚至連平常在家都可以自己製作的料理，到底如何讓網路上大肆推崇，甚至用上『夢幻美食』、『好吃到會流淚』、『一生必吃』等誇張的字眼，百思不解的我們，決定到京都時一定要來一探究竟！

三嶋亭本店位置靠近京都市役所前站，140多年歷史的建築保留著傳統的京町家風格，人潮相當多建議一定要預約，本店的套餐種類較多，但是價格也較高，最便宜的午間套餐就要8,591円，晚間套餐則是最低直上17,545円起，想體驗京都風情的歷史感就選本店。

高島屋店的價格則是從套餐 8,800円～12,000円，雖然也是不便宜的價格，但是比本店晚餐相比已經相當划算，預算不多想要無痛體驗一下夢幻和牛壽喜燒高島屋店絕對是個好選擇。

關西壽喜燒美味秘訣：炒糖後一起燒烤炒熟，滿滿的牛油香氣再加入醬汁煮熟

雖然只有3片和牛，但是每片真的都超大片的，和牛呈現美麗的粉紅色澤帶著均勻油花，服務的人員會全程桌邊服務，先用牛油將鐵鍋薄薄的塗上一層後灑上糖粉炒製，接著放入和牛片，將和牛的油脂逼出，加上炒過的砂糖，馬上就香氣直接撲鼻，加上鐵鍋中茲茲作響，真的是讓人狂分泌唾液(≧∀≦)ゞ

第一片牛肉沒有加入醬汁，只有與糖粉一起炒熟後讓搭配蛋液一起享用，但是這簡單的美味，炒過後牛肉香氣十足，吃進嘴裡先是嗅覺的香味，入口後口中充滿牛肉的鮮甜味，和牛保持著柔軟入口即化，沾取蛋黃的香氣與牛肉相互搭配襯托，真的讓人一吃驚艷！和一般吃到的壽喜燒真的有點不同。

接著放進蔬菜、菇菇、豆腐及蒟蒻等食材炒香，然後加入獨門的壽喜燒醬汁煨煮，再以醬汁來烹煮和牛肉片，一般台灣吃到的壽喜燒有點不同，三嶋亭的壽喜燒只會有微微的醬汁，不像台灣整鍋的醬汁，所以將之中完全保留了牛肉的湯汁，因為有炒過糖粉所以帶著一點甜味，充滿牛肉香氣與但保持著柔軟入口即化，各項食材也都吸飽湯汁，醬汁也相當美味完全是白飯小偷，讓人一口扒上一口。雖然價格很高，確實是會讓人難以忘懷美味！

三嶋亭店家資訊

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