「玉丁本店」也曾在2020年及2022年榮獲烏龍百名店之一，不用大老遠跑到名古屋，在東京車站的一番街當中也可以品嚐得到！味噌是日本家庭必備的調味料之一，從德川家康的時期從故鄉愛知開始發揚光大至日本各地，因此在名古屋可以看到各種獨特的味噌料理，味噌煮烏龍就是名古屋必吃的味增名物之一，將烏龍麵煮在以味噌為基礎的湯底中，麵條的嚼勁和湯底的豐富口感，具有濃郁的味噌風味。
招牌菜單：各式味噌料理一次滿足大家的味蕾！
「玉丁本店」提供各式的味增料理，還可以享有白飯免費吃到飽的服務，麵條使用精選的麵粉製成生麵，因為味增煮的烏龍味道已經很滿了，因此不加鹽只用水和麵粉製作出的烏龍麵，比起一般的烏龍更難製作更難揉長，但是這樣的手法可以讓麵條有嚼勁和口感。
味增燉煮烏龍麵 （味噌煮込みうどん） ¥1089
味增煮湯汁使用的鰹魚片、昆布搭配名古屋特產的紅味噌，帶出湯頭濃厚的層次感，湯頭鹹香濃郁並不會過鹹，單喝湯頭也是可以的，搭配有嚼勁烏龍麵的相當美味，配料中有肉丸及吸附了濃郁的味噌湯頭特別好吃的油豆腐！
剛上桌的時候都還是近乎半生的蛋，大家可以憑自己的喜好調整蛋的狀態，自己是最喜歡半生的蛋黃拌著麵和湯汁一起吃，蛋黃香讓味噌更加的柔順，有種畫龍點睛的感覺！點味增煮烏龍還可以免費白飯吃到飽，原本會覺得可能白飯有點多餘，但是等把麵條吃光後，再把飯倒入湯汁中吸收湯汁，真的會讓人忍不住吃完（笑。
冷味增碁子麵 （冷やし味噌きしめん ） ¥1188
碁子麵是名古屋市才有的特產，寬寬扁扁的麵條，有著烏龍的滑順口感，這道菜上面鋪滿了野菜及豬肉片，乍看之下還以為是生菜沙拉，最下方鋪了冰涼的冷麵麵條，搭配傳統口味的味噌及芝麻風味的蘸醬，冷麵條吃起來彈牙，在夏天天氣炎熱時整道菜吃起來相當清爽！相當特別的碁子麵也相當推薦大家嚐嚐！
玉丁本店 店家資訊
- 中/日文：玉丁本店
- 英文：Tamacho Main Store Yaesu
- 地址：東京都中央區八重洲2-1
- 營業時間：11:00～21:00
- 交通：距離JR東京站八重洲南口改札步行約2分鐘
- 官網：點我
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