如果你到日本旅遊，一定不能錯過日式串燒的美味！而京橋伊勢廣 Isehiro 燒鳥店是值得一試的日式串燒餐廳之一，也是日本最好的日式串燒店之一。這家店已經有百年歷史，並曾經在2018、2019年榮獲日本知名美食網焼鳥百大名店的殊榮。
大家看到燒鳥店可別誤會，燒鳥店其實就是日式串燒店的意思。在年代久遠以前的時代，日本串燒食材確實是以雞肉及各種禽鳥類串起，以直火將食物烤熟食用，隨時代演變至今日本人也不以鳥類為食了，而是將雞肉、內臟及蔬菜切成一口大小，用竹籤串起並沾上燒烤醬，並用炭火直火烤出食材的美味，日式串燒也成為日本最愛的美食之一。
“伊勢廣 Isehiro “是第一代老闆的名字，也是店家的品牌名稱。伊勢廣店內的裝潢設計上，也帶有懷舊風格，讓人彷彿回到了昭和年代的感覺。店家提供多種不同部位的烤雞串，雞肉，包括雞心、雞肝、雞皮等等，搭配上蔥、青椒、香菇等蔬菜，其中最受歡迎的當屬軟嫩多汁的雞腿肉串。值得一提的是，京橋伊勢廣在選用炭火時非常講究，使用等級絕佳的姥目樫備長炭，這種最硬的原木種類可以做出等級越好的備長炭，這也是串燒香氣最重要的來源之一。
第一次大家可以跟我們一樣，從他們家的午間套餐的三重雞肉蓋飯吃起，蓋飯上會有三種串燒，分別是雞腿肉、雞胗、雞肉團子，一上桌就可以聞到濃郁的炭香味，伊勢廣也會按照不同的部位使用不同的燒烤方式，雞腿肉切成小塊，夾入蔥和青椒，用醬汁烤熟，串燒雞腿的油脂較多，不只是炭焦香還帶有雞腿的油香味，吃起來柔軟多汁讓人垂涎欲滴。雞胗的部分則是使用鹽味去提味沒有加太多醬，保留了雞胗原有的味道，口感帶點脆度。雞肉團子則是標榜不使用其他添加物，單純以雞絞肉揉成團子，把雞肉的美味鎖在團子裡。串燒上灑上一點七味粉相當對味，醬汁搭配著香Q的米飯讓人不禁一口扒著一口，再配著套餐附送清爽的雞湯及小菜，相當的美味。
伊勢廣 Isehiro 帝劇店 店家資訊
- 中/日文：京橋伊勢廣 帝劇店 （官網：點我）
- 英文：Kyobashi Isehiro Imperial Theatre
- 地址：東京都千代田區丸之内3-1-1 帝劇大樓B1
- 營業時間：星期一～五 11:30～13:30、17:00～21:00 (星期六日及國定假日休息)
- 交通：JR有楽町駅 步行3分鐘
都營三田線日比谷站 B3出口 步行1分鐘
伊勢廣 Isehiro 本店
- 營業時間：星期一～五 11:30～14:00 16:30～21:00、星期六 11:30～14:00 16:30～20:30
- 地址：東京都中央區京橋1-5-4
- 交通：地鐵銀座線京橋站步行3分鐘 / JR東京站步行5分鐘
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