來東京不容錯過 eggslut （エッグスラット）！這家店起源於2011年的洛杉磯，從一輛廚房餐車開始發跡，現在已成為美國代表性的「蛋三明治」人氣店。由於簡便可以帶著走又方便吃，也成為了「洛杉磯名人最愛吃的早餐之一」，在美國刮起一陣名人旋風後，接著就在全世界展店，進軍倫敦、科威特、韓國等地，日本目前只有2家店，選在東京的新宿和澀谷開設。
eggslut 涉谷店位在目前最潮流的宮下公園
澀谷店就位在宮下公園 MIYASHITA PARK MIYASHITA PARK，宮下公園在2020年開幕，是改變東京城市風景的新地標，這裡也進駐了許國際時尚品牌，很能體會到澀谷的潮流感。店面走的是灰階的美式工業風，廚房也是半開放的設計，可以清楚看到製作過程。eggslut 位於宮下公園的南2樓，從澀谷車站的方向進入宮下公園後，一直往北走就能找到它。
eggslut 的招牌設計就是一顆大大的蛋，非常容易可以認得出來，店面設計走的是美式的工業風，店內設計非常開放，沒有分隔室內和戶外的牆壁。廚房也是半開放的設計，可以從外側就能看到烹煮的過程。
點完餐後，可以自己入座喜歡的座位。餐點完成後，店員會將食物端到桌上。蛋三明治是店內主打的菜品，採用了法式技術和廚師的技巧，加上選用放養的雞蛋和發酵奶油等優質食材，三明治吐司選用較厚實的布里歐麵包，相較於傳統的卵三明治，吃起來口感更具奶油香氣，這也是為什麼他是三明治而不是漢堡，因為他的麵包輕盈鬆軟，與漢堡麵包截然不同，比較接近三明治。
eggslut 日本限定的套餐ROUTE 20 SANDWICH必點！
他們的餐點選擇很簡單，可以先選主要的口味，口味有經典、培根起士、香腸、蛋沙拉等，接著可以把選擇後的「蛋三明治」打造成你自己喜歡的風味，可以選擇配料在蛋三明治。共有9種配料可供選擇，包括「起士」、「芝麻菜沙拉」、「酪梨」、「半熟蛋」等，每個品項的加價不同。接著可以選擇是否搭配套餐，套餐飲料是柳橙汁（套餐價382日圓）或是搭配綜合沙拉（套餐價200日圓），如果想喝其他飲料的話除了軟性飲料如可樂、熱咖啡等，這裡還提供冰釀啤酒等酒精飲料。不管你是想要輕鬆地享受一頓美食，還是要喝一杯酒放鬆心情，eggslut 都是一個絕佳的選擇。
招牌餐點 FAIRFAX SANDWICH，來到東京特別使用嚴選的日本當地的新鮮雞蛋與自製的布里歐麵包，布里歐麵包外皮酥脆咬下後可以感覺到麵包體的輕盈鬆軟，與漢堡麵包截然不同。手工炒蛋非常鬆軟濕潤，搭配香濃的切達起司，上方還有脆口的焦糖洋蔥點綴，與麵包完美搭配。豐富的蛋香、切達乳酪的美味，一口全部融合在嘴裡，讓你享受到真正的美味，而且拍照起來很好看！
今天點的是日本限定的套餐，ROUTE 20 SANDWICH，布里歐麵包在夾上牛肉片及濕潤的濕潤的炒蛋及半熟蛋，半熟蛋黃一口咬下香氣濃郁，搭配牛肉多汁，一個吃完超級飽足，整體享受都讓人相當滿足。不用大老遠跑到美國，來東京推薦大家一定要來試試！每季都有不同限定口味，可以上網先做功課
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澀谷 MIYASHITA PARK店
- 地址：東京都渋谷区神宮前6-20-10 RAYARD MIYASHITA PARK South2F
- 營業時間：11：00～21：00
- 食物最後點餐 18:00、甜點飲料最後點餐 21:00
新宿店
- 地址：東京都渋谷区代々木２丁目２－１ 新宿サザンテラス１F
- 營業時間：08：00～21：00
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