電視台烏龍麵大賞冠軍霸主
花山烏龍麵創立於明治27年（1894年），來自群馬縣以有120年歷史的老字號，以五公分寬的帶狀手工烏龍麵而聞名，已經傳承五代，多次獲得電視台烏龍麵大賞冠軍並獲得2020及2022日本知名美食評論網站tabelog的百大名店殊榮。2016年終於在東京開立分店，至今依然是人潮絡繹不絕，我們排了兩小時才終於排到，真的是超人氣的名店！店外就放著群馬縣館林市吉祥物狸貓來歡迎大家，相當可愛。銀座店排隊人潮比較多，推薦到日本橋店等待時間比較短。
精選菜單
焼きまんじゅう （烤饅頭）350円/串
我們先點了上州特產「烤饅頭」，烤饅頭烤得剛好有些焦糊，非常鬆軟，外層沾上了微甜微鹹的味噌醬汁，搭配上店家提供的黑豆茶，相當對味。
花山御膳（ざる二味 鬼ひも川、小天丼) 1,380円
鬼御膳（鬼ひも川(上州麦豚のかけ)、小天丼) 1,490円
這次我們分別點了花山御膳的寬版冷沾麵以及鬼御膳的寬版湯烏龍，並且都搭配小天丼。這兩款御膳套餐都可以選擇要冷麵或是湯麵，搭配一個小丼三選一（小天丼、上州雞肉丼、野澤菜昆布鮭魚卵小丼），點選麵的時候要記得留意，5公分寬烏龍=鬼ひも川（讀音：oni himo gawa）和一般的烏龍=うどん（讀音： udon）兩種，想吃5公分寬烏龍不要點錯囉！烏龍麵吃起來像麻糬的Ｑ感，好吃又軟嫩，真的有夠特別，是很難得吃到的口感，非常好吃。
花山烏龍麵的食器選用了群馬當地狸貓造型的鬼釜，鬼御膳的湯烏龍，5公分寬烏龍麵筋性十足，平滑的麵條相當好吃！有點像是台灣眷村麵店裡會吃到的手工寬版麵，但這邊的5公分烏龍麵更寬，吃起來相當平滑，口感還是有點不同。湯麵配料我們特別選擇來自群馬的麥豚，蔥、魚板和海苔，還可以加入生薑一起吃，熱烏龍的湯頭則是柴魚高湯，濃郁的柴魚喝起來相當清爽舒服。
沾麵端上來會放在竹簍上面，外圈的一環則還有冰涼的水，想吃的時候就把寬烏龍放到中間竹簍瀝乾水分，醬汁提供高湯醬油和芝麻醬兩種，冷麵條吃起來更彈牙，搭配醬汁Q滑彈牙，真的喜歡花山寬烏龍麵的口感。
小丼系列最有人氣的則是小天丼，上面鋪著兩隻炸蝦、南瓜和舞茸，自己覺得也是蠻好吃的！搭配麵條吃起來更豐富。
花山烏龍麵 店家資訊
中文：花山烏龍麵
日文：五代目 花山うどん
英文：5th Hanayama Udon
官網：點我
花山烏龍銀座店
- 地址：東京都中央区銀座3-14-13
- 交通：東銀座站步行約3分鐘（歌舞伎座裡）
- 營業時間：週一到週五：11:00～16:00、18:00～21:30 (最後30分鐘點餐截止）
假日、連假：11：00～16：00 (最後30分鐘點餐截止）
花山烏龍麵日本橋店
- 地址：〒103-0027 東京都中央区日本橋２丁目１０−12
- 交通：日本橋站站步行約3分鐘
- 營業時間：11:00–16:00、17:30–21:30 (最後30分鐘點餐截止）
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