電視台烏龍麵大賞冠軍霸主
花山烏龍麵創立於明治27年(1894年),來自群馬縣以有120年歷史的老字號,以五公分寬的帶狀手工烏龍麵而聞名,已經傳承五代,多次獲得電視台烏龍麵大賞冠軍並獲得2020及2022日本知名美食評論網站tabelog的百大名店殊榮。2016年終於在東京開立分店,至今依然是人潮絡繹不絕,我們排了兩小時才終於排到,真的是超人氣的名店!店外就放著群馬縣館林市吉祥物狸貓來歡迎大家,相當可愛。銀座店排隊人潮比較多,推薦到日本橋店等待時間比較短。
精選菜單
焼きまんじゅう (烤饅頭)350円/串
我們先點了上州特產「烤饅頭」,烤饅頭烤得剛好有些焦糊,非常鬆軟,外層沾上了微甜微鹹的味噌醬汁,搭配上店家提供的黑豆茶,相當對味。
花山御膳(ざる二味 鬼ひも川、小天丼) 1,380円
鬼御膳(鬼ひも川(上州麦豚のかけ)、小天丼) 1,490円
這次我們分別點了花山御膳的寬版冷沾麵以及鬼御膳的寬版湯烏龍,並且都搭配小天丼。這兩款御膳套餐都可以選擇要冷麵或是湯麵,搭配一個小丼三選一(小天丼、上州雞肉丼、野澤菜昆布鮭魚卵小丼),點選麵的時候要記得留意,5公分寬烏龍=鬼ひも川(讀音:oni himo gawa)和一般的烏龍=うどん(讀音: udon)兩種,想吃5公分寬烏龍不要點錯囉!烏龍麵吃起來像麻糬的Q感,好吃又軟嫩,真的有夠特別,是很難得吃到的口感,非常好吃。
花山烏龍麵的食器選用了群馬當地狸貓造型的鬼釜,鬼御膳的湯烏龍,5公分寬烏龍麵筋性十足,平滑的麵條相當好吃!有點像是台灣眷村麵店裡會吃到的手工寬版麵,但這邊的5公分烏龍麵更寬,吃起來相當平滑,口感還是有點不同。湯麵配料我們特別選擇來自群馬的麥豚,蔥、魚板和海苔,還可以加入生薑一起吃,熱烏龍的湯頭則是柴魚高湯,濃郁的柴魚喝起來相當清爽舒服。
沾麵端上來會放在竹簍上面,外圈的一環則還有冰涼的水,想吃的時候就把寬烏龍放到中間竹簍瀝乾水分,醬汁提供高湯醬油和芝麻醬兩種,冷麵條吃起來更彈牙,搭配醬汁Q滑彈牙,真的喜歡花山寬烏龍麵的口感。
小丼系列最有人氣的則是小天丼,上面鋪著兩隻炸蝦、南瓜和舞茸,自己覺得也是蠻好吃的!搭配麵條吃起來更豐富。
花山烏龍麵 店家資訊
中文:花山烏龍麵
日文:五代目 花山うどん
英文:5th Hanayama Udon
官網:點我
花山烏龍銀座店
- 地址:東京都中央区銀座3-14-13
- 交通:東銀座站步行約3分鐘(歌舞伎座裡)
- 營業時間:週一到週五:11:00~16:00、18:00~21:30 (最後30分鐘點餐截止)
假日、連假:11:00~16:00 (最後30分鐘點餐截止)
花山烏龍麵日本橋店
- 地址:〒103-0027 東京都中央区日本橋2丁目10−12
- 交通:日本橋站站步行約3分鐘
- 營業時間:11:00–16:00、17:30–21:30 (最後30分鐘點餐截止)
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