東京美食|名古屋必吃鰻魚飯名店 炭燒鰻富士 Unafuji 東京也吃得到

by kimi

就是他!名古屋必吃的鰻魚飯就是這家鰻富士(炭焼うな富士),日本網路美食平台評分超高,也是名古屋鰻魚飯排名第一的名店,雖然在平成7年(1995年)才創立,不是所謂的傳統名店,但短時間內就在鰻魚飯的戰區名古屋打出名號,甚至被列入米其林指南,近年終於在東京開分店了,鰻魚飯是我到日本必吃的一道令人垂涎欲滴的美食,這家店真的大推,可以吃到截然不同口感的鰻魚飯,雖然價格稍高,但吃到的是真材實料厚實的鰻魚,真的物超所值。

圖片來源:炭焼うな富士有楽町店 官方臉書

鰻富士 Unafuji 嚴選「王者之鰻」的青口鰻魚的肥嫩口感加上高溫炭火燒出外酥內鬆軟的口感

名古屋炭燒鰻富士 Unafuji 嚴選使用擁有「王者之鰻」美稱的青口鰻魚為食材,青口鰻口感特別肥嫩,是頂級的鰻魚飯首選,用炭火烤製的鰻魚散發出誘人的香氣,外酥內鬆軟的口感,將焦香味和豐富的口感完美結合在一起,讓人難以抗拒。跟一般常見的濕潤的醬汁燒烤成的鰻魚飯口感截然不同,這裡還有一種特殊的吃法叫做「ひつまぶし」。這種吃法結合了茶泡飯,味道多樣,一點也不會感到膩。他們使用從全國各地採集的天然鰻魚,用1000度以上的炭火烤製,使用備長炭不僅可以增添香氣,據說備長炭能讓鰻魚皮變得更香脆,肉質更豐滿,同時還能消除米飯特有的米糠味,使得米飯更加美味。

炭燒鰻富士 Unafuji
炭燒鰻富士 Unafuji

鰻富士(炭焼うな富士)套餐超級豐盛,有三種冷盤小菜加上生魚片及一碗蛤蜊湯

炭燒鰻富士 Unafuji
小鰻魚套餐 6250日元(含稅)

鰻魚飯送上桌,看著鋪得滿滿的鰻魚把飯完美的蓋住,讓人大呼過癮!正宗的鰻魚飯有一種叫做「一飯三吃」的方式。首先,第一種吃法式品嚐原味的鰻魚,享受其皮脆肉香和滿滿的油脂與醬燒的口味,香氣撲皮而來很刺激味蕾。然後第二種吃法,碗上附著大蔥和少許山椒粉,很奇妙的事這樣吃竟然能讓濃郁的鰻魚鮮味回味,很喜歡這樣的搭配,最後一種吃法,則是倒入濃郁的湯頭,讓米飯變成茶漬飯,口感吃起來會比較清爽,但我覺得這樣吃太過可惜,雖然吃起來爽口,但是鰻魚的鮮甜反而流失掉了。大家可以依自己的喜好選擇三種方式內最喜歡的一種享用。

因為和一般吃到的鰻魚飯不太一樣,鰻魚烤得相當表面酥脆,鰻魚切的厚實,確保有鰻魚的蓬鬆的肉質跟細緻口感,鰻魚肥美軟嫩油脂分佈均勻,但咬下去鰻魚肉中脂肪的甜味,吃起來比較不油膩,擁有25年的歷史的鰻魚飯獨特醬汁也是好吃的靈魂指標,鹹香卻不會太甜膩,搭配恰到好處的醬汁跟白飯完美結合相當好吃。

名古屋炭燒鰻富士 Unafuji 真的讓人意猶未盡,後續第二次到訪直接點了滿滿的『上ひつまぶし』鰻魚飯,份量非常超值,也非常推薦。

名古屋炭燒鰻富士 Unafuji 菜單

如果你喜歡清爽的口感,也可以嘗試白燒的鰻魚。沒有沾醬的味道,可以充分品味鰻魚肉的細緻鮮甜。此外,這裡所提供的鰻魚都是現場宰殺的新鮮食材,絕對讓人食指大動。

單點的話餐點比較單調,套餐的前菜身魚片也很好吃,價格較高但吃得很盡興。如果你就是專程為了吃鰻魚飯的話也可以點『上ひつまぶし』,滿滿的鰻魚份量超多,吃得很超級滿足喔。菜單內容請以官網為主,此菜單僅供參考。

炭燒鰻富士 Unafuji

非常方便的是可以線上訂位,而且google map就有開放訂位了,不用擔心要排隊!

Klook.com

炭燒鰻富士店家資訊

  • 中文:炭燒鰻富士
  • 日文:炭焼うな富士
  • 英文:Sumiyaki Unafuji Yurakucho
  • 線上訂位:點我
  • 官網:點我
  • 地址:東京都千代田區内幸町1-7-1 日比谷OKUROJI (地圖)
  • 交通:JR 新橋站日比谷口走路3分鐘
    地鐵metro 銀座線 新橋站A13出口走路6分鐘

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