東京美食|日本橋排隊名店HAJIME,超厚切豬排飯,肉厚汁多超美味

by Umi
日本橋とんかつ一HAJIME

東京炸豬排超人氣日本橋 とんかつ 一 HAJIME,2022年5月開幕,短短一年就已經累積大量人氣,店內只有少少的10個座位,每到用餐時間時大排長龍。主打店家招牌的「四元豚」的炸豬排,四元豚的意思就是是嚴選了日本四個最佳豬種混種育成的豬,融合了最佳的優點,肉味濃後但是沒有豬羶味,肉質鮮嫩有彈性,在豐富的自然環境中飼養,並經過 10 天的熟成,造就出肉質細緻柔軟的豬肉。另外還推出了銘柄豚的「精選名牌豬肉」根據季節使用最好的國產豬肉,因此每個季節都能品嚐到最美味的豬排,來東京推薦你一定要試試!

日本橋とんかつ一HAJIME

熟成四元豚「厚切ロースかつ定食/厚切大里肌炸豬排定食」日幣含稅1980元

餐點一端上桌就讓我們非常驚艷,炸得剛剛好的淡粉紅色豬排,咬起來外層麵衣炸的相當酥脆,裡面的豬肉多汁爽口,多加了一隻炸蟹腳,口感扎實,外皮裹粉酥脆,一支600元。附贈的味噌湯是豬肉湯,用豬肉調味,味道鮮美。

和一般的豬排店不同,HAJIME沒有提供常見的白芝麻,除了常見的豬排醬和芥末之外,桌上的鹽不定期更換,這次有梅子鹽、芥末鹽和來自中南美洲的鹽,特別想介紹一下比起醬汁我們更喜歡這邊的風味鹽,梅子鹽散發著淡淡的梅子味,吃起來相當柔和,芥末鹽帶點了芥末香氣及微微的辣味,與豬排搭配起來相當對味,更加凸顯出豬肉的香甜,最後來自中南美洲的鹽鹹度就重,可以感受到是礦物鹽,風味十足,只要一點簡單的鹽味提點出豬排本身的甜味及香氣相當特別,推薦大家可以每個口味都試試。

日本橋とんかつ一HAJIME

厳選銘柄豚 茨城県産 常陸の輝き 厚切焼きやきカツ丼 3480円

這季推出的銘柄豚是來自茨城県産「常陸之輝」,具有大理石花紋,口感柔軟,味道鮮美,受到了日本大廚的高度評價。 銘柄豚是每日限定的,這次當然一定要來試試!

滑嫩的雞蛋煎的煎到好處,並不是半熟帶有汁液的那種,但是吃起來相當柔軟,搭配甜鹹的醬汁搭配香Q的米飯,與雞蛋融合的甜味增強了炸豬排的美味,讓人忍不住一口一口的扒飯入口,吃進嘴裡口感相當豐富,搭配豬排厚實不膩,醬汁不夠還可以跟店家要。自己更推薦一定要嚐嚐 HAJIME 的豬排丼!

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日本橋とんかつ一HAJIME 店家資訊

日本橋とんかつ一HAJIME 本店 IG

  • 營業時間:平日:11:00〜/假日:10:00〜 21:00(LO)
  • 地址:東京都中央區日本橋室町1-13-9 池田大樓 1F (地圖)
  • 交通:東京metro地鐵三越前站 A4出口3分鐘步行

日本橋はなれ(別店)

  • 營業時間:10:00〜 18:00/週二店休
  • 地址:東京都中央區日本橋室町1-11-15 (地圖)
  • 交通:東京metro地鐵三越前站 A1出口2分鐘步行

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