大阪美食|大喜炸豬排店 どんかつ大喜 連續兩年榮獲入選米其林必比登推薦,當地人私房口袋名單炸豬排

by Umi
大喜炸豬排 とんかつ大喜

どんかつ大喜炸豬排使用來自鹿兒島縣的特選豬肉,採用長時間低溫慢炸,製成了最多汁的炸豬排,肉的橫截面略帶粉紅色。 他們對特製的芥末醬和與炸豬排相配的米飯非常講究,連續兩年榮獲入選米其林必比登推薦,平日午餐限定定食相當划算!不只豬排好吃連配餐的沙拉、味增湯都相當美味!吃完後都讓我們加入了再回訪的名單當中!

どんかつ大喜 熱情的老闆相當有職人精神及堅持

平日11點到前面大概有10幾一個人排隊了,經過了一個小時左右終於排到。店家的規定比較多不接受小孩且只能現金付款,門口就寫著no kids和cash only,習慣電子支付的朋友記得要多帶點現金。

店內空間並不大,大約只有十幾個少少的位子,老闆偶爾會出來幫忙接待和詢問,我們也和老闆小小的聊了一下,可以感受到老闆對於料理相當有熱忱,也很熱情介紹,很有日本的職人精神的味道,還沒吃到前就先讓客人沈浸在他的料理世界。

平日午餐限定定食相當划算!不只豬排好吃連配餐的沙拉、味增湯都相當美味!

這次點的是平日午餐限定的套餐,價格都只要一千多日元可說是相當划算,我們分別點了特色腰肉套餐120g(こだわりロース定食)和限量的草豬腰肉套餐(わらじロース定食),定食附上的味增湯、漬物、沙拉都很有水準。桌上沙拉醬有油醋和起士兩種,油醋有淡淡的紫蘇香氣,起士醬非常濃郁好吃,讓我們直接續了兩次高麗菜!米飯屬於較濕潤的口感,日本米香更是不用說。

特色腰肉套餐120g こだわりロース定食 1,400円

使用來自鹿兒島縣的特選豬肉,採用長時間低溫慢炸,製成了最多汁的炸豬排,豬排切開後還帶有淡淡的粉紅色,看得出油溫火候控制得宜,

豬排相當厚實,粉嫩的肉質看得出還十分濕潤,用看的就知道肯定十分柔軟,一口咬下外皮酥脆帶勁、裡面的豬排肉質柔嫩咬下直接化開,還帶有肉汁相當好吃。

草豬腰肉套餐100g わらじロース定食 1020円

這款限量的招牌之一,豬排的部分相當特別是打得較薄,看起來很像台灣的雞排,酥脆的口感很像台灣炸雞排般,選用的豬肉脂肪較少,依然吃得到豬肉本身的香醇,相當的特別。

豬排蘸醬則有三種:豬排醬、黃芥末和鹽巴。店內有非常多種類的鹽巴,來在世界各地,每天選用的不同風味的鹽巴。今天的鹽巴是細鹽,質地細緻潔白,富含礦物質的鹽巴更是大自然天然的佐料,可以帶出豬排的甜味。雖然沾醬也是好吃但比起醬料我更是喜歡沾鹽保有的肉香純粹。

大喜炸豬排店家資訊

  • 中文:大喜炸豬排
  • 日文:とんかつ大喜
  • 英文:Tonkatsu Daiki
  • 營業時間:11:00~14:30、17:30~21:30(L.O)不定時定休請參考官方IG
  • 地址:大阪府大阪市中央區東心齋橋1-6-2
  • 交通:距離地鐵長堀橋站約2分鐘步行

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