在京都這座古老與現代交織的城市中，隱藏著一家令人魂牽夢縈的拉麵店——麵屋豬一。超誇張連續八年獲得米其林必比登推薦的京都拉麵店，以其鮮甜清爽的鰹魚湯底和彈牙的麵條馳名中外。店面開設在京都熱鬧的商圈河原町，走到門口就能聞到鰹魚及醬油鮮甜的香氣，但如果不要尖峰時刻過去，抽完整理券20-30分鐘就能入座，店內外國遊客跟在地人大約是一半一半，店內不大座位大約僅16個，店內的裝潢簡約卻不失溫馨，木質的桌椅和柔和的燈光營造出舒適的用餐環境。無論是獨自一人還是與朋友結伴，這裡都能讓你感受到家的溫暖。非常有趣的是牆上分別掛著兩個字『黑』與『白』，就知道今天是黑湯與白湯的對決了。
麵屋豬一兩大主角：白湯與黑湯美味對決，平分秋色各有愛好者
雖然店名叫豬一，但其實湯頭完全沒有使用豬骨或是雞肉等食材，而是精選多種高級的魚乾，經過低溫慢煮，細心提取鮮味，製成100％魚介系湯底。尤其湯底中選擇使用了鹿兒島縣指宿產的特級「本枯節」鰹魚，把鰹魚削成極薄片厚度僅0.01毫米，熬煮後將食材發揮極致散發出濃郁的鰹魚香氣，讓湯頭充滿深厚的鮮味和溫暖人心的滋味。讓人瞬間食慾大開。
麵屋豬一的菜單上，白湯和黑湯是兩大主打明星必點。白湯拉麵以鰹魚醬油為基底湯頭金黃透徹，喝起來濃郁鮮美非常驚艷，帶有海鮮的清甜口感很是豐富，搭配炙燒的叉燒肉片使用京都都特產的京豬製成的薄切叉燒，口感軟嫩帶一點油脂，每一口都充滿了鹹香的精華，搭配湯喝不會太過油膩，溏心蛋煮得恰到好處，微微流出的蛋黃汁液滑嫩好吃。黑湯拉麵則是使用二段熟成的黑醬油，醬香更為濃郁，黑湯喝起來較濃郁更有香氣，白湯黑湯各有特色實在很難選出誰更好吃。
麵條則選用兩種北海道產小麥混合，並以石臼碾磨的全粒粉製成的自家製麵。麵條是特製的中粗麵體，彈性十足在口中輕輕爆開，與湯汁完美結合，風味絕佳。完美吸附湯汁，每一口都讓人回味無窮。從入口的第一口湯，到最後一口麵，無不讓人感受到製作者的用心與技藝。
除了拉麵他們的炙燒和牛飯也是一絕，如果吃不下加點炙燒和牛片也是很棒的選擇
如果你以為麵屋豬一僅僅只有拉麵，那就大錯特錯了。他們的和牛飯同樣不容錯過。但因為點了拉麵實在無法再吃下一碗飯，因此我們選擇了炙燒和牛片來過過癮，選用高品質的和牛切片，和牛的柔嫩油香四溢，一口咬下肉汁豐富，口感嫩滑。每一口都是極致的享受，令人陶醉。實在是非常下飯，如果胃口足夠的話真心推薦可以點和牛飯。也提醒一下店內有規定每人都要點一碗拉麵，是不可以只點一碗分食的喔。
為了美食等候可能是不可避免的，整理券排隊注意事項這樣做
麵屋豬一不僅是一家拉麵店，更是一種美食體驗。等候可能是不可避免的，但當你品嚐到那碗散發著濃郁香氣的拉麵時，你會明白這一切的等待都是值得的。到店後記得第一件事情就是拿整理券，整理券上會清楚地寫上到店時間及人數，拿完後可以等時間到之後再回來相當方便。
整理券排隊注意數項：
- 整理券按照先來後到的順序發放，無法接受指定時間的預約。
- 整理券上會標明編號和您返回店內的時間。
- 整理券上標明的時間是您可以在店門口等待的時間，並不是入座的時間。
- 整理券一旦發放完畢，即停止發放。
- 如果超過整理券上標明的時間，可能會被視為取消。
- 需請所有人員到齊後才能進店。
麵屋豬一店員對外國人也很友善，也有提供英文菜單
麵屋豬一，這家位於京都的必比登推薦拉麵店，以其獨特的白湯和黑湯拉麵，征服了無數食客的心。鮮甜豐富層次的湯底加上彈牙的麵條，與和牛飯的完美搭配，無不體現出這家店對美食的極致追求。如果你來到京都，千萬不要錯過這家美食天堂——麵屋豬一，讓你的味蕾在此得到最滿足的享受。
Klook.com麵屋豬一店家資訊
| 日文 | 麺屋 猪一 (MENYA INOICHI) |
| 地址 | 京都府京都市下京区恵美須之町寺町通仏光寺下 👉 地圖 |
| 交通 | 京都河原町駅走路3分鐘 |
| 營業時間 | 11:00 – 14:30 17:30 – 21:00 |
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